Patatas con Níscalos
Ingredientes para 4 personas:
Patatas 4 unidades pequeñas
Níscalos 200 gr
Cebolla media unidad
Ajo una unidad
Pimiento verde una unidad
Tomate una unidad
Agua, aceite y sal
Preparación:
Picamos el ajo muy fino y la cebolla, la sofreímos en una
cacerola con dos cucharadas de aceite, añadimos el pimiento también muy picado,
después el tomate pelado y picado, luego las patatas cortadas con un corte que
no llegue hasta el final, si no que cruja, y por último los níscalos en
trocitos que se puedan ver, añadimos sal y dejamos cocer durante media hora.
Al final, y para que el caldo quede más espeso, machacamos
uno o dos trozos de patata y lo añadimos
al caldo.
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