Ingredientes para 4 personas:
Judías verdes 400 gr
Ajo 3 unidades
Tomate 4 unidades
Queso rallado
Agua, azúcar, aceite y sal
Preparación:
Cortamos las judías en trozos de
unos dos centímetros de largo, las cocemos en agua con sal durante media hora
aproximadamente, una vez que comprobamos que están al dente las escurrimos y
reservamos.
En una sartén con 3 cucharadas de
aceite de oliva, freímos los ajos partidos por la mitad, pelamos y picamos los
tomates y los introducimos en la sartén, añadimos un poco de sal y una pizca de
azúcar, para rectificar la acidez del tomate, cuando el tomate haya evaporado
toda el agua, en unos 10 minutos a fuego lento, añadimos las judías y mezclamos
todo durante un par de minutos más para mezclar bien los sabores, por último,
añadimos un poco de queso rallado por encima y listo para servir.
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