PATATAS PANADERA

PATATAS PANADERA

Patatas Panadera

Ingredientes para 4 personas:

Patatas 4 medianas

Cebolla 1 unidad

Vino blanco medio vaso

Aceite 6 cucharadas

Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las patatas en rodajas finas, las ponemos en una fuente de horno, cortamos la cebolla en juliana y la mezclamos con las patatas, añadimos un chorreón de aceite, sal, pimienta y vino blanco como medio vaso, al horno 30 – 35 minutos, hasta que todo quede pochado y de color transparente.

Es un acompañamiento perfecto tanto para carnes como para pescados

TORTILLA DE PATATAS

TORTILLA DE PATATAS

Tortilla de Patatas

Ingredientes para 4 personas:

Patatas 6 medianas

Huevos 4 unidades

Cebolla media

Aceite de oliva y sal

Preparación:

Cortamos las patatas finitas, añadimos un chorro de aceite en una sartén y las patatas, a los 5 minutos añadimos la cebolla picada y sal al gusto, dejamos pochar unos 15 minutos, moviendo de vez en cuando para que se hagan bien todas las paratas.

En un bol batimos los huevos y añadimos una cucharada de leche y sal, cuando estén los huevos bien batidos, añadimos las patatas y lo mezclamos bien.

En una sartén con una cucharada de aceite, la calentamos bien y vertemos la mezcla de patatas hasta cuajar bien la tortilla unos 3 minutos, le damos la vuelta y otros tres minutos.

ESPIRALES AL ROQUEFORT

ESPIRALES AL ROQUEFORT

Espirales al Roquefort

Ingredientes para 2 personas:

Espirales 150 gr

Carne picada 150 gr

Queso roquefort 100 gr

Cebolla un cuarto de unidad

Nata 200 ml

Aceite agua y sal

Preparación:

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.

Picamos la cebolla, y la sofreímos con una cucharada de aceite de oliva, cuando esté transparente añadimos la carne picada, la rehogamos y añadimos el queso roquefort y la nata liquida para cocinar, sal y dejamos reducir la nata unos 3 minutos, añadimos la pasta cocina y rehogamos conjuntamente todos los ingredientes para mezclar bien los sabores durante 5 minutos a fuego lento, y listo para servir.

CARNES Y TAMBIÉN ENSALADAS EN EL RESTAURANTE LAS CANASTAS

CARNES Y TAMBIÉN ENSALADAS EN EL RESTAURANTE LAS CANASTAS

Hay semanas con días de trabajo excesivo en la oficina, la escuela y en que la familia resulta complicada; además, el trabajo de casa es tediosos y aún más con las vicisitudes diarias del camino, ni pensar en preparar comida.

En esos casos se encuentran opciones de alimentos calientes, saludables, rápidos ¡claro! es comida a domicilio en Lima y la solución está en el restaurante Las Canastas que ofrece gran variedad de carnes, ensaladas y postre listas “en un dos por tres” estará a la puerta de su casa.

Entre las carnes rojas que tiene que elegir están el anticucho de res, lomo, riñones, morcillas, chorizos, brochetas, mollejitas. Las ensaladas, desde la clásica pasando por la ensalada Light, mixta y Cesar hasta las más elaboradas que incluyen queso y frutas. Las carnes blancas a las brasas, con diferentes guarniciones y los postres indicados en el menú y a gusto del comensal.  

No dejes de visitar La Nevera Roja para encontrarte con este y otros restaurantes deliciosos.

LOMO A LA SAL CON SALSA DE NARANJA Y PASAS

LOMO A LA SAL CON SALSA DE NARANJA Y PASAS

Lomo a la sal con salsa de naranja y pasas

Ingredientes para 4 personas:

Lomo, trozo de 1 kilo

Sal 1 kilo

Cebolla media unidad

Pasas 150 gr

Harina media cucharada

Vino de Jerez medio vaso

Zumo de naranja medio vaso

Aceite y sal

Preparación:

Vertemos la sal en un bol y le añadimos un poco de agua, como medio vaso, y mezclamos bien para conseguir compactar la sal un poco; en una fuente de horno, hacemos una cama de sal, encima ponemos el trozo de lomo entero y lo cubrimos bien con la sal, sin dejar ningún espacio libre, tiene que quedar bien cubierto, y lo metemos al horno, 180 grados unos 45 minutos.

Para la salsa picamos finita la cebolla, la pochamos, añadimos las pasas y una cucharada de harina, la rehogamos, incorporamos el vino de jerez (si no tenemos sirve blanco), y el zumo de naranja, añadiendo unos gajos de naranja pelados y limpios, dejamos reducir 5 minutos para salsear el lomo.

Una vez pasados los 45 minutos de horno, sacamos el lomo de la sal y lo partimos en lonchas finitas, salseando por encima.

GAMBAS AL PIL PIL

GAMBAS AL PIL PIL

Gambas al Pil Pil

Ingredientes para 4 personas:

Gambas medio kilo

Ajo 4 dientes

Guindilla 1 unidad

Aceite de oliva

Vino blanco 1 vaso

Perejil

Preparación:

Pelamos las gambas y las reservamos.

Picamos los ajos en lonchitas finas y los freímos en una sartén o cazuela de barro con abundante aceite y la guindilla, una vez dorados los ajos, añadimos las gambas y el vino blanco y dejamos reducir durante 5 minutos, una vez evaporado el vino, espolvoreamos con perejil picado y listo para degustar.

SOLOMILLO AL HOJALDRE

SOLOMILLO AL HOJALDRE

Solomillo al Hojaldre

Ingredientes para dos personas:

Hojaldre una lámina

Solomillo mediano

Jamón cocido 2 lonchas

Queso de barra semi-curado 2 lonchas

Sal y pimienta

Huevo

Preparación:

Abrimos el solomillo y lo extendemos como si fuera un filete, lo partimos por la mitad quedándonos dos trozos individuales,  lo sal pimentamos, colocamos encima las lonchas de jamón cocido y el queso.

Estiramos la lamina de hojaldre un poco y cortamos a la mitad, calculando que nos quepa un trozo de solomillo encima, colocamos la carne y vamos girando y cerrando, haciendo un paquete, primero el hojaldre, (que quede un poquito dentro de la carne), y lo cerramos muy bien, teniendo cuidado de que no quede nada sin cerrar bien.

Precalentamos el horno 200 grados durante 10 minutos, colocamos los paquetes de hojaldre en una bandeja de horno con papel, para evitar que se agarre el hojaldre a la bandeja y sea más fácil sacar, pintamos con huevo batido los hojaldres para que salgan con brillo y los introducimos al horno sin grill, a 180 grados durante 30 minutos, o cuando veamos que el hojaldre coge un color dorado, pasado ese tiempo, está listo para degustar.

GALLOS CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

GALLOS CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Gallos con Pimientos

Ingredientes para 4 personas:

Gallo 4 filetes

Pimiento rojo 1 unidad

Azúcar

Aceite, sal y pimienta

Para la salsa:

Cebolla media unidad

Puerro una unidad

Pimientos del piquillo 4 unidades

Nata liquida para cocinar 150 ml

Preparación:

Cortamos en juliana el pimiento rojo, lo pochamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté blandito, añadimos 4 cucharadas de azúcar y dejamos caramelizar moviendo hasta ver como se derrite todo el azúcar.

Aplastamos los filetes dándoles golpecitos para que queden finos, salpimentamos y encima ponemos los pimientos, hacemos unos cilindros a modo de rollito quedando el pimiento por dentro y los colocamos sobre una bandeja de horno, precalentamos el horno 10 minutos e introducimos la bandeja con el pescado durante 10 minutos.

Para la salsa; picamos cebolla y puerro, lo pochamos, añadimos los pimientos del piquillo troceados, después un poco de caldo de los pimientos y 150 ml de nata liquida, dejamos cocinar todo a fuego lento durante unos 10 minutos, lo pasamos por la batidora y listo para degustar, sirviéndolo por encima del pescado.

ESPAGUETIS CON ATUN Y SALCHICHAS

ESPAGUETIS CON ATUN Y SALCHICHAS

Espaguetis con Atun y Salchichas

Ingredientes para 4 personas:

Espaguetis 400 gr

Cebolla 1 unidad

Salchichas 4 unidades

Atún 2 latas

Aceitunas sin hueso

Tomate frito

Queso de barra 4 lonchas

Orégano

Aceite, agua y sal

Preparación:

Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante.

Picamos la cebolla y la doramos en una sartén honda con dos cucharadas de aceite, luego añadimos las salchichas cortadas en laminas, el atún, las aceitunas cortadas en cuartos, todo lo movemos durante un minuto, a continuación añadimos el tomate y el queso, movemos hasta que el queso quede fundido y añadimos un toque de orégano, por último los espaguetis y lo mezclamos todo bien durante varios minutos, listo para servir.