Ensaladilla Rusa
Ingredientes para 4 personas:
Patatas 4 unidades medianas
Lata de atún 2 unidades
Guisantes 100 gr
Lata pimiento morrón 1 unidad
Aceitunas sin hueso 75 gr
Gambas 150 gr
Mayonesa
Preparación:
En una hoya cocemos las patatas lavadas, sin pelar, con una
cucharada de sal, durante 30 minutos, si al meter un cuchillo notamos
resistencia, es que aún le falta un poco de cocción, una vez cocidas, las
enfriamos y quitamos la piel, las ponemos en una fuente donde vallamos a hacer
la ensalada y las troceamos, con un tenedor, machacando un poco, que quede de
forma irregular, como desmigado, y añadimos un poco de sal, al gusto.
Una vez tengamos las patatas, le añadimos el atún, los
guisantes, las aceitunas deshuesadas y cortadas a la mitad, picamos la mitad
del pimiento morrón ( vale también pimientos del piquillo ), y lo añadimos, la
otra mitad, la cortamos en tiras y reservamos para decorar, por ultimo, cocemos
y troceamos las gambas, sirven las que ya vienen peladas y congeladas, y las
añadimos, lo mezclamos todo bien, y por ultimo, añadimos la mayonesa, lo mezclamos
todo muy bien, para que la mayonesa llegue a todos los ingredientes.
