Crema de Calabacino
Ingredientes para 4 personas:
Calabacino 2 unidades
Zanahoria 1 unidad
Puerro 1 unidad
Patata 1 unidad pequeña
Quesitos 2 unidades
Sal, aceite y agua
Preparación:
Cortamos los calabacines en trozos de dos centímetros
aproximadamente, la zanahoria en rodajas, el puerro lo picamos y la patata en
trozos, todo lo ponemos en una olla con agua cubriendo las verduras y un poco
más, sal y dos cucharadas de aceite de oliva, que cueza todo durante media
hora, una vez pasado ese tiempo, apartamos del fuego, añadimos los quesitos y
trituramos hasta que nos quede una crema ligera y listo para servir.
Se puede acompañar con unos picatostes, a gusto.
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