BIENMESABE/CAZÓN EN ADOBO

BIENMESABE/CAZÓN EN ADOBO

Bienmesabe/Cazon en Adobo

Ingredientes para 2 personas:

Cazón 400 gr
Ajo 2 unidades

Limón 1 unidad

Pimentón

Perejil picado

Aceite y harina

Preparación:

Cortamos el cazón en trozos medianos, lo introducimos en un bol y añadimos el ajo muy picado, el limón exprimido y un poco de pimentón y perejil picado, lo mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Pasado el tiempo de reposo, lo pasamos por harina y freímos en abundante aceite, escurrimos en un plato con papel absorbente y listo para degustar.

GUISADO DE POLLO CON FIDEOS

GUISADO DE POLLO CON FIDEOS

Guisado de Pollo con Fideos

Ingredientes para 4 personas:

Pollo deshuesado 200 gr

Cebolla media unidad

Ajo 1 unidad

Tomate 2 unidades

Zanahoria 1 unidad

Habitas tiernas 100 gr

Laurel 2 hojas

Vino blanco

Cúrcuma

Fideos gordos 150 gr

Agua, aceite y sal

Preparación:

Troceamos el pollo y lo freímos con aceite de oliva en una olla, añadimos el ajo muy picado, y la cebolla también picada muy fina, a continuación, añadimos la zanahoria cortada en cuadrados pequeños, los tomates y las habitas, y lo dejamos hacer todo durante 5 minutos y añadimos el laurel y medio vaso de vino blanco y una pizca de cúrcuma para darle color, dejamos evaporar el vino y cubrimos todo con agua un dedo por encima, que hierva todo durante media hora, pasado ese tiempo, añadimos los fideos y dejamos cocer 10 minutos más, pasado ese tiempo, el guiso está listo.

Se puede cambiar las habitas tiernas por cualquier otra verdura que os guste como unos trocitos de espárragos, o unos guisantes, a gusto.

MERLUZA EN SALSA VERDE

MERLUZA EN SALSA VERDE

Merluza en Salsa Verde

Ingredientes para 4 personas:

Merluza 4 rodajas

Cebolla 1 unidad

Ajo 1 unidad

Harina 1 cucharadita

Caldo de pescado medio litro

Guisantes media lata

Gambas peladas 12 / 14 unidades

Perejil 1 pizca

Aceite de oliva y sal

Preparación:

Picamos muy bien el ajo y la cebolla y lo pochamos en una sartén honda con una pizca de sal, cuando esté la cebolla transparente, añadimos una cucharadita de harina, la rehogamos bien y añadimos el caldo de pescado, ( si no tenemos, añadimos agua ) lo batimos con una varilla para mezclar bien y conseguir una salsa un poco espesa, durante un par de minutos.

Una vez conseguida la textura deseada, añadimos los guisantes y el perejil, dejamos cocer un par de minutos y por último, incorporamos las rodajas de merluza, las dejamos cocinar 4 minutos por ambos lados, cuando le demos la vuelta, añadimos las gambas peladas para que se vallan cocinando en los 4 minutos que le falta a la merluza, rectificamos de sal y si vemos que la salsa se queda muy espesa, añadimos un poquito de agua y movemos muy bien.

Cuando tengamos el espesor deseado en la salsa tendremos el plato listo para degustar.

ROSCOS DE SEMANA SANTA

ROSCOS DE SEMANA SANTA

Roscos de Semana Santa

Ingredientes:

Huevos 4 unidades

Leche 1 vaso

Aceite de oliva  1 vaso

Azúcar 1 vaso

Limón y naranja la raspadura

Canela molida, 1 cucharita

Gaseosa el tigre 4 sobres

Harina 1 kilo y cuarto

Preparación:

En un recipiente hondo, mezclamos los huevos, luego añadimos el aceite, la leche, el azúcar, la raspadura del limón y la naranja, la canela y los sobres de gaseosa, hay que batirlo todo muy bien, durante 15 minutos aproximadamente, por último, vamos incorporando la harina, poco a poco, y seguimos moviendo, despacio, hasta incorporar toda la harina.

Tiene que quedar una masa blanda, que se pegue un poco a las manos.

Para poder hacer bien la forma de rosco, nos mojamos un poco los dedos en aceite, cojemos un poco de masa y le damos forma de rosco, lo mas fácil es hacer una bolita y meter un dedo en el centro, también podemos hacer un palito y juntar los extremos, una vez tengamos el rosco hecho, lo freímos en abundante aceite de oliva, tiene que quedar cubierto el rosco.

JUDIAS VERDES CON TOMATE

JUDIAS VERDES CON TOMATE

Ingredientes para 4 personas:

Judías verdes 400 gr

Ajo 3 unidades

Tomate 4 unidades

Queso rallado

Agua, azúcar, aceite y sal

Preparación:

Cortamos las judías en trozos de unos dos centímetros de largo, las cocemos en agua con sal durante media hora aproximadamente, una vez que comprobamos que están al dente las escurrimos y reservamos.

En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, freímos los ajos partidos por la mitad, pelamos y picamos los tomates y los introducimos en la sartén, añadimos un poco de sal y una pizca de azúcar, para rectificar la acidez del tomate, cuando el tomate haya evaporado toda el agua, en unos 10 minutos a fuego lento, añadimos las judías y mezclamos todo durante un par de minutos más para mezclar bien los sabores, por último, añadimos un poco de queso rallado por encima y listo para servir.

PASTA A LA CARBONARA

PASTA A LA CARBONARA

Pasta a la Carbonara

Ingredientes para 4 personas:

Espirales 400 gr

Bacón 300 gr

Huevos 2 unidades

Nata para cocinar 200 ml

Queso rallado

Agua, aceite y sal.

Preparación:

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.

Cortamos el bacón en trocitos y lo freímos con una cucharada de aceite, añadimos la pasta ya cocida, la nata y los huevos, movemos bien para que se valla mezclando todo, a continuación añadimos el queso rallado (a gusto), y seguimos moviendo hasta que quede fundido, rectificamos de sal y a degustar.

DORADA AL HORNO CON PATATAS PANADERAS

DORADA AL HORNO CON PATATAS PANADERAS

Dorada al Horno con Patatas Panaderas

Ingredientes para 2 personas:

Dorada

Limón

Patatas

Cebolla

Vino blanco

Aceite

Sal y pimienta

Preparación:

Preparamos unas patatas panadera en una fuente de horno, las introducimos al horno para que se vallan haciendo durante 20 minutos.

Limpiamos la dorada dejándola entera, añadimos un poco de sal y en la parte superior hacemos unos cortes en paralelo, para que nos quepa una rodajita de limón, una vez realizado el corte, introducimos el limón.

A los 20 minutos sacamos las patatas del horno y ponemos la dorada encima de las patatas, la bandeja la introducimos al horno 15 minutos más y listo para degustar.