CREPES DE MANZANA

CREPES DE MANZANA

CREPES DE MANZANA

Ingredientes para 2 personas:

Para la masa:

Huevo 1 unidad

Leche 1 vaso

Harina 1 vaso

Aceite y sal

Para el relleno:

Manzanas 2 unidades

Azúcar moreno 4 cucharadas, canela.

Mantequilla 75 gr

Ron, nata montada, chocolate.

Preparación:

En el vaso batidor añadimos el huevo, la leche, la harina, una pizca de sal y una cucharadita de aceite, lo batimos todo muy bien para que no quede ningún grumo y dejamos reposar media hora. La masa queda liquida.

Mientras reposa la masa de las crepes, pelamos y partimos las manzanas en rodajitas finas, las añadimos a una sartén con la mantequilla y dejamos hacer un par de minutos, pasado ese tiempo añadimos el azúcar moreno y un poco de canela en polvo, lo movemos todo bien y dejamos cocinar a fuego lento unos 8 o 10 minutos, moviéndolo de vez en cuando, cuando tengamos la manzana casi desecha, añadimos medio vaso de ron y flambeamos (acercamos un mechero a la sartén para quemar el alcohol, mientras lo vamos moviendo, con cuidado de no quemarnos y muy importante tener la campana extractora apagada), dejamos consumir el ron un par de minutos y ya tenemos el relleno listo.

En una sartén con un diámetro grande, ya que va a ser el tamaño de nuestras crepes, ponemos un poquito de mantequilla, dejamos deshacer y añadimos un poco de masa, extendiéndola bien por toda la sartén y procurando que quede fino, dejamos hacer medio minuto y con una espátula, la vamos separando con cuidado de los bordes, luego, moviendo la sartén, veremos que el creps se despega solo, cuando veamos que está dorado, ayudándonos de la espátula, damos la vuelta, lo dejamos hacer un minuto y ya tenemos una creps lista, solo nos queda hacer el resto de la masa, es muy fácil y simple, solo hay que practicar un poco y lo podemos rellenar de lo que queramos, dulce o salado.

Ya solo nos queda rellenar las crepes con la manzana y añadir lo que más nos guste, un poco de nata le queda genial, y sirve para decorar.