ARROZ CON POLLO Y CHAMPIÑONES

ARROZ CON POLLO Y CHAMPIÑONES

Hoy en Cocina Facil os ofrecemos Arroz con Pollo y Champiñones

Ingredientes para 2 personas:

Arroz 200 gr

Ajo 2 unidades

Cebolla media

Pimiento verde 1 pequeño

Pimiento rojo media unidad

Champiñón 100 gr

Pechuga o muslo de pollo 100 gr

Avecrem , sal

Vino blanco medio vaso

Azafrán

Agua dos medidas y media de arroz

Para el alioli:

1 huevo, pizca de sal, medio ajo picado y aceite.

Preparación:

Picamos el ajo muy finito, la cebolla y los pimientos con un poco de sal, en una cacerola añadimos dos cucharadas de aceite y freímos las verduras, cuando esté la cebolla transparente, añadimos el champiñón cortado en laminas, lo doramos dos minutos y añadimos el pollo salpimentado a gusto, cortado en trocitos de un centímetro aproximadamente, doramos todo.

Una vez terminado el sofrito, añadimos el arroz, le damos un par de vueltas y añadimos el agua ( dos medidas y media del arroz, ej.: un vaso de arroz, dos vasos y medio de agua)  y el vino,  media pastilla de avecrem y unas hebras de azafrán, dejamos cocer durante 18 minutos, moviendo de vez en cuando, debe quedar cremoso.

Acompañamos el arroz con una cucharada de ali-oli:

En el vaso batidor añadimos un huevo, pizca de sal, medio ajo, cubrimos con aceite dos dedos y batimos, apoyando la batidora al fondo, batiendo a baja potencia y poco a poco vamos levantando la batidora hasta mezclar bien todo el aceite; si queda muy espeso, podemos añadir un poquito de leche y continuar batiendo hasta que nos quede con la textura deseada.