PASTEL DE ARROZ

PASTEL DE ARROZ

Pastel de Arroz

Ingredientes para 4 personas:

Arroz  bomba 400 gr

Lata de atún 2 unidades

Tomate frito 100 ml

Huevos 2 unidades

Lechuga 100 gr

Mayonesa 50 ml

Agua, aceite y sal

Preparación:

Cocemos el arroz en abundante agua y sal durante 18 minutos, después refrescamos y reservamos.

Mezclamos las dos latas de atún, con el tomate frito y lo reservamos, cortamos las hojas de lechuga ( la que mas os guste ), en juliana y las mezclamos con la mayonesa, reservamos.

Buscamos un recipiente tipo cazuela, que tengas las paredes rectas para poder hacer el pastel e ir añadiendo capas, alguna bandeja de horno o algún bol de ensaladas, lo importante es que tenga las paredes rectas, y que sea redondo, porque debemos hacer una tortilla francesa del tamaño aproximado del recipiente donde vallamos a construir el pastel.

Una vez tengamos todo preparado, en una servilleta de papel añadimos un poquito de aceite de oliva y untamos el recipiente para que desmolde bien al final, añadimos una capa fina de arroz, encima el atún con tomate, otra de arroz y la tortilla, arroz y la mayonesa, y terminamos con el arroz que nos quede, debemos tener cuidado y administrar bien el arroz ya que son varias capas finas, mi consejo es que echéis el arroz sin cocer en el recipiente hasta que suba un centímetro aproximadamente.

Una vez tengamos el pastel montado, ponemos un plato encima y le damos la vuelta, y tal cual está, sin desmoldar, lo metemos en el frigorífico durante un par de horas, para que al desmoldar quede mas compacto.

Pasado ese tiempo, tenemos nuestro pastel listo para degustar.