Pisto
Ingredientes para 4 personas:
Calabacín 1 unidad
Berenjena 1 unida
Cebolla 1 unidad
Pimiento verde 1 unidad
Tomate 2 unidades grandes
Patata 1 unidad
Aceite de oliva y sal
Preparación:
Cortamos en trocitos pequeños, no
muy picado, la cebolla y el pimiento, mientras, ponemos a calentar la sartén
con el fondo lleno de aceite de oliva, añadimos la cebolla y luego el pimiento,
con una pizca de sal.
Cortamos el calabacín y la
berenjena en cuadrados pequeños y lo añadimos a la sartén con un poco de sal, y
lo rehogamos bien, lo tapamos un poco, sin llegar a cubrir toda la sartén con
la tapa, y lo dejamos hacer unos 30 minutos, a fuego lento, moviendo cada 5
minutos, una vez pasado ese tiempo, añadimos el tomate picado, junto con una
pizca de sal y azúcar, para rectificar la acidez del tomate, lo movemos todo y
dejamos hacer otros 15 minutos a fuego lento, hasta ver que el tomate suelta
toda el agua y se ha cocinando.
Pasado ese tiempo tenemos el
pisto listo para degustar, no obstante, se le puede añadir unas patatas cortadas
en cuadraditos, fritas a partes, las añadimos cuando esté terminado y lo
rehogamos todo junto durante 1 minuto.
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