SOPA DE PICADILLO

SOPA DE PICADILLO

Sopa de Picadillo.

Ingredientes para 4 personas:

Muslos de pollo 2 unidades

Jamón 100 gr

Hueso para hacer caldo

Cebolla ½ unidad

Ajo 3 unidades

Apio 1 ramita

Zanahoria 1 unidad

Fideos

Huevo 1 unidad

Agua

Preparación:

Añadimos agua a una olla, y vamos introduciendo todos los ingredientes de la siguientes manera, los huesos que más nos guste, por ejemplo, hueso salado blanco de paletilla, hace un caldo buenísimo, pero podemos utilizar los que queramos, los lavamos bien y al agua, después los muslos de pollo, bien lavaditos, el jamón picado en trocitos pequeños, la cebolla cortamos media y la introducimos sin picar ( luego la retiraremos ), los dientes de ajo enteros, el apio y la zanahoria si los picamos en trocitos y al agua.

Una vez tengamos todo en la olla, la ponemos al fuego, deber hervir durante 1 hora a fuego lento y muy importante, con la tapa a medio poner, es decir, dejando un pequeño huevo para que evapore un poquito, pero no mucho, de esta manera concentramos mejor los sabores.

Pasado ese tiempo, retiramos los muslos y picamos la carne para introducirla de nuevo, retiramos los huesos, los ajos y la cebolla ya que han dejado su sabor, una vez tengamos la sopa con todo picado, añadimos 2 puñados de fideos y los dejamos cocer 10 minutos, por último, añadimos un huevo duro picado (lo cocemos 12 minutos con un poco de sal en un cazo cubierto de agua), y tenemos la sopa lista. Si en algún momento de la cocción vemos que nos falta agua, añadimos mas.