MERLUZA EN SALSA VERDE

MERLUZA EN SALSA VERDE

Merluza en Salsa Verde

Ingredientes para 4 personas:

Merluza 4 rodajas

Cebolla 1 unidad

Ajo 1 unidad

Harina 1 cucharadita

Caldo de pescado medio litro

Guisantes media lata

Gambas peladas 12 / 14 unidades

Perejil 1 pizca

Aceite de oliva y sal

Preparación:

Picamos muy bien el ajo y la cebolla y lo pochamos en una sartén honda con una pizca de sal, cuando esté la cebolla transparente, añadimos una cucharadita de harina, la rehogamos bien y añadimos el caldo de pescado, ( si no tenemos, añadimos agua ) lo batimos con una varilla para mezclar bien y conseguir una salsa un poco espesa, durante un par de minutos.

Una vez conseguida la textura deseada, añadimos los guisantes y el perejil, dejamos cocer un par de minutos y por último, incorporamos las rodajas de merluza, las dejamos cocinar 4 minutos por ambos lados, cuando le demos la vuelta, añadimos las gambas peladas para que se vallan cocinando en los 4 minutos que le falta a la merluza, rectificamos de sal y si vemos que la salsa se queda muy espesa, añadimos un poquito de agua y movemos muy bien.

Cuando tengamos el espesor deseado en la salsa tendremos el plato listo para degustar.