ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLA RUSA

Ensaladilla Rusa

Ingredientes para 4 personas:

Patatas 4 unidades medianas

Lata de atún 2 unidades

Guisantes 100 gr

Lata pimiento morrón 1 unidad

Aceitunas sin hueso 75 gr

Gambas 150 gr

Mayonesa

Preparación:

En una hoya cocemos las patatas lavadas, sin pelar, con una cucharada de sal, durante 30 minutos, si al meter un cuchillo notamos resistencia, es que aún le falta un poco de cocción, una vez cocidas, las enfriamos y quitamos la piel, las ponemos en una fuente donde vallamos a hacer la ensalada y las troceamos, con un tenedor, machacando un poco, que quede de forma irregular, como desmigado, y añadimos un poco de sal, al gusto.

Una vez tengamos las patatas, le añadimos el atún, los guisantes, las aceitunas deshuesadas y cortadas a la mitad, picamos la mitad del pimiento morrón ( vale también pimientos del piquillo ), y lo añadimos, la otra mitad, la cortamos en tiras y reservamos para decorar, por ultimo, cocemos y troceamos las gambas, sirven las que ya vienen peladas y congeladas, y las añadimos, lo mezclamos todo bien, y por ultimo, añadimos la mayonesa, lo mezclamos todo muy bien, para que la mayonesa llegue a todos los ingredientes.