Hoy os ofrecemos una videoreceta de Croquetas Caseras, sin duda un plato muy sencillo y muy sabroso.
Hoy os presentamos la videoreceta de la Tortilla de Espárragos, espero que os sirva de ayuda.
BOQUERONES EN VINAGRE
Ingredientes para 4 personas:
Boquerones medio kilo
Agua 1 medida
Vinagre 2 medidas
Vinagre 2 medidas
Pimienta en grano 15
Laurel 2 hojas
Sal
Perejil
Aceite de oliva
Preparación:
Previamente, hay que congelar los
boquerones durante un mínimo de 48 horas, para evitar posibles problemas
intestinales.
Una vez tengamos los boquerones
sin cabeza ni tripa, los introducimos en agua muy fría, mejor si añadimos algo
de hielo, durante media hora para quitarles el color rojo, pasado ese tiempo,
los lavamos de nuevo y quitamos la espina central, para conseguir los lomos de
las anchoas limpios, los ponemos en un bol, añadimos 1 medida de agua por dos
medidas de vinagre, por ejemplo, como un cuarto de vaso de agua, y medio vaso
de vinagre, 3 cucharadas de sal, dos hojas de laurel, la pimienta, y lo
mezclamos todo muy bien, lo tapamos y dejamos reposar en el frigorífico entre 5
y 6 horas aproximadamente.
Pasado ese tiempo, quitamos todo
el vinagre, el laurel, la pimienta y añadimos agua fría para darles un pequeño
lavado, durante 15 segundos, en solo para quitarle el sabor fuerte a vinagre, y
los vamos escurriendo para ponerlos en un plato extendidos, añadimos un
chorrito de aceite de oliva, medio ajo picado y perejil también picado, lo dejamos
reposar una hora más en el frigorífico, y tenemos un aperitivo listo para
degustar, se puede dejar de un día para otro.
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Revuelto de Berenjenas de Almagro con Pimientos Verdes
Ingredientes Para 2 Personas- 500 gramos de berenjenas tipo almagro.
- 500 gramos de pimientos verdes.
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal gruesa, al gusto, se aconseja añadir poco a poco.
- 2 Huevos frescos (Opcional)
- 1 litro de Agua
- 2 Cucharadas de harina
Preparación:- Lavamos las berenjenas y los pimientos. Limpiamos las berenjenas, para ello cortamos el tallo de la berenjena entero y cortamos las barbas (puntas del cáliz). Después cortamos en rodajas no muy finas y las añadimos a un bol con agua y 2 cucharadas de harina para que no se oxiden.
- Partimos los pimientos en trozos de igual tamaño que las berenjenas.
- Lavamos con agua las berenjenas(que no queden restos de harina) y los pimientos para que queden totalmente limpios.
- Ponemos el Aceite de Oliva Virgen Extra en la sartén y cuando este caliente añadimos las berenjenas, los pimientos y sal al gusto. Freímos a fuego medio, removiendo de forma continuada, tapar la sartén al principio.
- Cuando veamos que está todo bien frito añadimos los huevos (opcional) y revolvemos o servimos directamente sino queremos huevo.
Puerros en Salsa Roquefort
Ingredientes para 4 personas:
Puerros 4 unidades medianos
Nata liquida 100 ml
Queso roquefort 100 gr
Sal
Preparación:
En una
cacerola con abundante agua y sal cocemos los puerros partidos en 3 trozos, de
unos 6 centímetros aproximadamente, quitando la capa externa del mismo, durante
15 minutos. Escurrimos, enfriamos y reservamos.
En una sartén,
añadimos la nata y calentamos, cuando veamos que quiere empezar a hervir,
añadimos el queso roquefort, o queso azul y deshacemos los trozos de queso,
para que nos quede una salsa sin grumos y con cierta densidad, durante unos
minutos, sin parar de mover.
Una vez
tengamos la salsa lista, añadimos los puerros y mezclamos bien, con cuidado
para no romper mucho el puerro, durante 5 minutos a fuego lento, pasado ese
tiempo, tenemos un primer plato listo para degustar.
Ensaladilla Rusa
Ingredientes para 4 personas:
Patatas 4 unidades medianas
Lata de atún 2 unidades
Guisantes 100 gr
Lata pimiento morrón 1 unidad
Aceitunas sin hueso 75 gr
Gambas 150 gr
Mayonesa
Preparación:
En una hoya cocemos las patatas lavadas, sin pelar, con una
cucharada de sal, durante 30 minutos, si al meter un cuchillo notamos
resistencia, es que aún le falta un poco de cocción, una vez cocidas, las
enfriamos y quitamos la piel, las ponemos en una fuente donde vallamos a hacer
la ensalada y las troceamos, con un tenedor, machacando un poco, que quede de
forma irregular, como desmigado, y añadimos un poco de sal, al gusto.
Una vez tengamos las patatas, le añadimos el atún, los
guisantes, las aceitunas deshuesadas y cortadas a la mitad, picamos la mitad
del pimiento morrón ( vale también pimientos del piquillo ), y lo añadimos, la
otra mitad, la cortamos en tiras y reservamos para decorar, por ultimo, cocemos
y troceamos las gambas, sirven las que ya vienen peladas y congeladas, y las
añadimos, lo mezclamos todo bien, y por ultimo, añadimos la mayonesa, lo mezclamos
todo muy bien, para que la mayonesa llegue a todos los ingredientes.
Coulant de Chocolate
Ingredientes para 4 personas:
Chocolate negro 100 gr
40 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
Huevos 2 unidades
Harina 40 gr
Nueces o piñones
Preparación:
Fundimos el chocolate con cuidado
porque se puede quemar, en el microondas lo metemos 5 segundos, sacamos y
movemos, así hasta que esté liquido, le añadimos la mantequilla en pomada, el
azúcar y mezclamos todo con la varilla para introducir todo el aire posible en
la mezcla, después añadimos los huevos y seguimos batiendo, por último la
harina poco a poco hasta introducirla bien en la mezcla, como toque final
podemos añadir algunos trocitos de piñones o nueces, a gusto.
Rellenamos los moldes hasta la
mitad ( sirven los moldes de magdalenas individuales ), y precalentamos el
horno a 200 grados e introducimos los moldes durante 10 minutos, pasado ese tiempo, la mezcla debe haber subido y por
dentro debe quedar liquido.
Como truco os puedo decir que si
al rellenar los moldes, ponéis un poco de mezcla, luego una pequeña onza de
chocolate y termináis de rellenar, el interior quedará mas líquido y jugoso.
PURE DE PATATAS
Ingredientes para 4 personas:
Patatas 4 unidades
Agua, sal
Nuez moscada
Mantequilla 50 gr
Leche 4 cucharadas
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas en
trozos para cocer en una cacerola, con abundante agua y un poquito de sal,
durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, quitamos parte
del agua, solo dejamos un poquito en el fondo, añadimos un poco de mantequilla,
una pizca de nuez moscada y lo machacamos todo con un tenedor hasta obtener un
puré, no pasa nada si queda algún trocito pequeño de patata, si vemos que se
queda muy espeso, añadimos un poco de leche, le da una cremosidad muy buena.
Sirve de acompañamiento perfecto
para carnes.
SHELTER TENT MANUFACTURING CO.,LTD(http://es.shelter-structures.com) es una empresa dedicada al diseño , fabricación y venta de carpas estructurales de aluminio, disponemos una amplia gama de carpas adecuada a los eventos a aire libre. Ya lleva más que 15 años de experiencia en este rubro, es la empresa líder en este mercado en China y reconocida por todo el mundo. Están disponibles varias carpas adecuadas a los eventos deportivos(carpas para eventos), desde la pequeña carpa de 3m de ancho hasta la más grande de 60m de ancho , mientras dispone una serie de carpas TFS con forma de curvo que son ideales para cubrir las canchas de deportes o eventos de deportes.
WTA Wuhan Open 2014, que tendrá lugar el día 19 a 27 de septiembre de 2014 en Wuhan China. Los jugadores que van a participar son Serena Willams（USA），Li Na（CN），Maria Sharapova （RUS），Agnieszka Radwanska （POL），etc. Los jugadoras de Top 10 en el mundo comprometen que van a reunirse y poner unos partidos maravillosos a los espectadores, eso partidos son muy importante para los jugadoras no solo por sus premios sino también para sacar notas, no se le pedir los partidos. Como socio de la organización de WTA , SHELTER TENT ofrecen las carpas necesitas exclusivamente durante todo el torneo, como para las canchas de tenis para entrenar diario, las que para crear un espacio cómodo en las entradas, las que para descansar y otros usos. Con las carpas que ofrecemos , seguro que duranto el torneo , se puede ver nuestras carpas en muchas partes.Todos son para hacer los espectadores disfrutarse el torneo mejor (alquiler de carpas para eventos).
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Empañada de Pollo y Roquefort
Ingredientes para dos personas:
Masa de hojaldre 1 oblea
Cebolla ¼ de unidad
Puerro ½ unidad
Pechuga de pollo ½ unidad
Queso roquefort 100 gr
Huevo 1 unidad
Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Picamos fino la cebolla y el puerro, y la rehogamos a fuego
lento con dos cucharadas de aceite de oliva durante 7 minutos, moviendo de vez
en cuando, mientras, cortamos el pollo en cuadrados pequeños, lo salpimentamos
y añadimos a la verdura, dejamos que se cocine durante 5 minutos.
Extendemos la masa de hojaldre en una placa de horno,
rellenamos la mitad del hojaldre con el pollo, extendiéndolo bien, sin llegar a
los bordes, que después tendremos que sellar, una vez extendido el relleno,
añadimos trocitos de queso roquefort, también sirve queso azul, o cabrales, los
repartimos encima del pollo cada dos o tres centímetros aproximadamente, a
gusto de los comensales.
Batimos el huevo, y con una brocha, ( si no tenemos lo
podemos hacer con una servilleta de papel ), vamos pintando el borde de la
empanada para acto seguido, juntar los bordes hasta obtener una media
circunferencia, ( no importa si la oblea es cuadrada, obtendríamos un
rectángulo ), después, con los dedos, le vamos dando como pellizcos alrededor,
para sellar muy bien el hojaldre, finalmente, pintamos con el huevo la masa,
para que al hornear quede brillante.
Precalentamos el horno a 180 grados durante diez minutos,
una vez caliente, introducimos la empanada durante 15 minutos, primero calor
arriba y abajo, pasados los primeros 5 minutos, calor solo abajo, si no,
corremos el riesgo de que se nos queme el hojaldre por arriba.
Bizcocho de Yogurt
Ingredientes:
Huevos 4 unidades
Azúcar 2 medidas
Aceite suave 1 medida
Ralladura de un limón
Yogurt de limón 2 unidades
Levadura 1 sobre
Harina 4 unidades
Preparación:
En un bol amplio, añadimos los huevos y batimos bien,
después vaciamos un yogurt ya que esa va a ser la medida de los ingredientes,
una vez tengamos el vasito del yogurt, añadimos al huevo dos vasitos de azúcar
y uno de aceite de girasol, ( para darle un toque, podemos añadir una cuchara
de aceite de oliva ), lo batimos bien con la varilla, a mano no con la
batidora, no os preocupéis que se tarda poco.
Después, añadimos la ralladura de limón y los dos yogurt, lo
mezclamos todo bien, por ultimo, la levadura y 4 medidas de harina, vamos de
una en una batiendo bien para introducir bien la harina en la mezcla.
Una vez tengamos la mezcla bien batida, la introducimos en
un recipiente de horno previamente forrado
con un poco de mantequilla y harina, para que no se pegue, o si tenemos
recipiente para bizcoche antiadherente, mejor, y con el horno previamente
calentado a 170 grados, introducimos el bizcocho durante 35 minutos, lo dejamos
enfriar y ya lo tenemos listo para degustar, aguanta bien 4 días, y se puede
congelar sin problema.
Si queréis lo podéis decorar con azúcar glass espolvoreada
por encima, y con un poco de chocolate haciendo unas rallas o quizás unos
frutos rojos.
Pastel de Patata
Ingredientes para 4 personas:
Patatas 4 unidades
Mantequilla
Cebolla ½ unidad
Pimiento verde 1 unidad
Zanahoria 1 unidad
Ajo 1 unidad
Carne picada 200 gr
Tomate frito
Pimienta, orégano
Nuez moscada, sal
Aceite de oliva, agua
Queso rallado para gratinar
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas en
trozos para cocer en una cacerola, con abundante agua y un poquito de sal,
durante 30 minutos, pasado ese tiempo, quitamos parte del agua, solo dejamos un
poquito, añadimos un poco de mantequilla, una pizca de nuez moscada y lo
machacamos todo con un tenedor hasta obtener un puré, si vemos que se queda muy
espeso, añadimos un poco de leche, le da una cremosida muy buena. Lo
reservamos.
Picamos el ajo muy finito, la
cebolla, el pimiento y la zanahoria, y lo pochamos a fuego lento, con un par de
cucharadas de aceite de oliva, una vez tengamos las verduras pochadas, añadimos
la carne picada salpimentada, cuando la tengamos dorada, añadimos un poco de
orégano, lo movemos todo para mezclar bien las especias y ya tenemos el relleno
listo.
En una bandeja de horno, ponemos
el fondo con el puré de patata, encima repartimos bien el relleno de carne
picada, encima añadimos un poco de tomate frito, y encima otra capa de puré
tapando bien la carne, por último, espolvoreamos con un poco de queso rallado y
lo gratinamos unos 5 minutos al horno, también sirve el micro-ondas, pasado ese
tiempo, tenemos un pastel riquísimo y muy fácil de hacer, sorprenderá a los
comensales.
Ensalada de Pimientos Asados.
Ingredientes para 4 personas:
Pimientos rojos para asar 4
unidades
Ajo 3 unidades
Aceite de oliva
Sal y vinagre
Preparación:
Ponemos los pimientos en una
placa de horno con unas gotitas de aceite por encima, y los introducimos al
horno 180 grados, 40 minutos.
Pasado ese tiempo, los sacamos
del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos, para poder quitarles la piel sin
quemarnos, y reservamos el jugo que han soltado.
Una vez tengamos los pimientos
sin piel, los separamos con los dedos en tiras y los ponemos en un plato,
añadimos el jugo que han soltado en el horno, un toque de sal, y los ajos
pelados y partidos por la mitad, a continuación, añadimos un chorrito de aceite
y unas gotas de vinagre, lo movemos todo bien y dejamos reposar unas dos horas.
Pasado ese tiempo de maceración,
tenemos la ensalada lista para degustar.
Huevos al montón
Ingredientes para 4 personas:
Ajo 2 unidades
Cebolla ½ unidad
Jamón 100 gr
Chorizo 100 gr
Huevos 4 unidades
Aceite de oliva
Sal y vinagre
Preparación:
En una sartén ponemos el fondo
cubierto de aceite de oliva, mientras calienta, cortamos los ajos en rodajitas
finas y picamos la cebolla finita, una vez caliente el aceite, doramos primero
los ajos, y a continuación, añadimos la cebolla y una pizca de sal para
dorarla, una vez cocinada la cebolla, añadimos el jamón y el chorizo cortado en
daditos pequeños, y lo freímos todo junto durante unos 2 minutos, reservamos en
una fuente honda todo el sofrito, con el aceite.
En una sartén a parte, freímos
los huevos procurando que la yema nos quede liquida, los vamos sacando encima
del sofrito, le añadimos una pizca de sal a cada huevo y un chorrito pequeño de
vinagre (a gusto), y los troceamos para mezclarlo todo, el aceite, el vinagre y
las yemas, debe quedar bien mezclado todo y ya tenemos el plato listo para
servir.
Se debe degustar justo después de
partir los huevos, acompañado de pan, es un plato contundente, pero está
exquisito.
Pastel de Arroz
Ingredientes para 4 personas:
Arroz bomba 400 gr
Lata de atún 2 unidades
Tomate frito 100 ml
Huevos 2 unidades
Lechuga 100 gr
Mayonesa 50 ml
Agua, aceite y sal
Preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua y sal durante 18 minutos,
después refrescamos y reservamos.
Mezclamos las dos latas de atún, con el tomate frito y lo
reservamos, cortamos las hojas de lechuga ( la que mas os guste ), en juliana y
las mezclamos con la mayonesa, reservamos.
Buscamos un recipiente tipo cazuela, que tengas las paredes
rectas para poder hacer el pastel e ir añadiendo capas, alguna bandeja de horno
o algún bol de ensaladas, lo importante es que tenga las paredes rectas, y que
sea redondo, porque debemos hacer una tortilla francesa del tamaño aproximado
del recipiente donde vallamos a construir el pastel.
Una vez tengamos todo preparado, en una servilleta de papel
añadimos un poquito de aceite de oliva y untamos el recipiente para que
desmolde bien al final, añadimos una capa fina de arroz, encima el atún con
tomate, otra de arroz y la tortilla, arroz y la mayonesa, y terminamos con el
arroz que nos quede, debemos tener cuidado y administrar bien el arroz ya que
son varias capas finas, mi consejo es que echéis el arroz sin cocer en el
recipiente hasta que suba un centímetro aproximadamente.
Una vez tengamos el pastel montado, ponemos un plato encima
y le damos la vuelta, y tal cual está, sin desmoldar, lo metemos en el
frigorífico durante un par de horas, para que al desmoldar quede mas compacto.
Pasado ese tiempo, tenemos nuestro pastel listo para
degustar.
Pisto
Ingredientes para 4 personas:
Calabacín 1 unidad
Berenjena 1 unida
Cebolla 1 unidad
Pimiento verde 1 unidad
Tomate 2 unidades grandes
Patata 1 unidad
Aceite de oliva y sal
Preparación:
Cortamos en trocitos pequeños, no
muy picado, la cebolla y el pimiento, mientras, ponemos a calentar la sartén
con el fondo lleno de aceite de oliva, añadimos la cebolla y luego el pimiento,
con una pizca de sal.
Cortamos el calabacín y la
berenjena en cuadrados pequeños y lo añadimos a la sartén con un poco de sal, y
lo rehogamos bien, lo tapamos un poco, sin llegar a cubrir toda la sartén con
la tapa, y lo dejamos hacer unos 30 minutos, a fuego lento, moviendo cada 5
minutos, una vez pasado ese tiempo, añadimos el tomate picado, junto con una
pizca de sal y azúcar, para rectificar la acidez del tomate, lo movemos todo y
dejamos hacer otros 15 minutos a fuego lento, hasta ver que el tomate suelta
toda el agua y se ha cocinando.
Pasado ese tiempo tenemos el
pisto listo para degustar, no obstante, se le puede añadir unas patatas cortadas
en cuadraditos, fritas a partes, las añadimos cuando esté terminado y lo
rehogamos todo junto durante 1 minuto.
Gazpacho Andaluz
Ingredientes para 4 personas:
Tomates maduros 4 unidades
Pepino 1 unidad
Pimiento verde 1 unidad
Cebolla ¼ de unidad
Ajo ½ unidad
Pan 50 gr
Sal, aceite de oliva y vinagre de vino
Preparación:
En el vaso batidor añadimos la mitad de los ingredientes,
lavados y troceados, un chorrito de vinagre, unas 4 cucharadas de aceite de
oliva y un pellizquito de sal, lo batimos todo muy bien, con un poco de agua,
aproximadamente, medio vaso, después colamos todo y probamos para saber si le
falta sal, o vinagre, de este modo, al repetir la operación con la mitad de los
ingredientes restantes podemos modificar al gusto nuestro gazpacho, tan solo lo
mezclamos todo al final en un recipiente grande, y hasta podemos añadir agua,
si nos ha quedamos muy espeso.
Es importante dejarlo un par de horas en el frigorífico para
que repose y enfrie bien, de esta manera lo podremos degustar como sopa fría
para un primer plato delicioso.
Sin duda una cocina fácil esencial para el verano.
Sin duda una cocina fácil esencial para el verano.
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primeros platos
sopas
Champiñones Rehogados
Ingredientes para 4 personas:
Champiñones 400 gr
Ajo 2 dientes
Jamón 200 gr
Vino blanco ½ vaso
Perejil
Aceite y sal
Preparación:
Cortamos los ajos en láminas y
los doramos con 2 cucharadas de aceite de oliva, una vez dorados añadimos el
jamón picado, lo rehogamos 1 minuto y añadimos los champiñones cortados en
laminas junto con una pizca de sal, lo rehogamos todo bien, hasta ver que el
champiñón comienza a encogerse, en ese momento, añadimos el vino blanco y lo
dejamos hacer unos 5 minutos hasta que evapore todo y nos quede un poquito de
salsa, por último, espolvoreamos con un poco de perejil y tenemos un
acompañamiento ideal para carnes.
Pastel de Calabacin con filetes a la Plancha
Ingredientes para 4 personas:
Calabacín 1 unidad
Patatas 2 unidades
Huevo 3 unidades
Nata liquida 100 ml
Tomillo
Aceite y sal
Preparación:
Cortamos el calabacín sin pelar
en rodajas muy finas, si tenemos mandolina la utilizaremos, si no, con el
pelador se puede hacer muy bien.
Pelamos las patatas y las
cortamos muy finas, también con el pelador, de esta manera nos garantizamos que
el corte sea uniforme y muy fino.
En una fuente de horno, ponemos
un poquito de aceite de oliva, bien repartido y vamos colocando capas de
verdura, primero de calabacín, luego patata, sal y tomillo, otra de calabacín,
patata sal y tomillo, y así hasta montar 3 o 4 capas, terminando con unas
rodajas de calabacín para que quede decorado.
Batimos los huevos y la nata y lo
añadimos encima de las verduras, una vez tengamos el pastel montado, lo
introducimos en el horno precalentado, a 180 grados durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, el pastel está
listo para servir, es un primer plato ideal.
Sopa de Picadillo.
Ingredientes para 4 personas:
Muslos de pollo 2 unidades
Jamón 100 gr
Hueso para hacer caldo
Cebolla ½ unidad
Ajo 3 unidades
Apio 1 ramita
Zanahoria 1 unidad
Fideos
Huevo 1 unidad
Agua
Preparación:
Añadimos agua a una olla, y vamos
introduciendo todos los ingredientes de la siguientes manera, los huesos que
más nos guste, por ejemplo, hueso salado blanco de paletilla, hace un caldo
buenísimo, pero podemos utilizar los que queramos, los lavamos bien y al agua,
después los muslos de pollo, bien lavaditos, el jamón picado en trocitos
pequeños, la cebolla cortamos media y la introducimos sin picar ( luego la
retiraremos ), los dientes de ajo enteros, el apio y la zanahoria si los
picamos en trocitos y al agua.
Una vez tengamos todo en la olla,
la ponemos al fuego, deber hervir durante 1 hora a fuego lento y muy
importante, con la tapa a medio poner, es decir, dejando un pequeño huevo para
que evapore un poquito, pero no mucho, de esta manera concentramos mejor los
sabores.
Pasado ese tiempo, retiramos los
muslos y picamos la carne para introducirla de nuevo, retiramos los huesos, los
ajos y la cebolla ya que han dejado su sabor, una vez tengamos la sopa con todo
picado, añadimos 2 puñados de fideos y los dejamos cocer 10 minutos, por
último, añadimos un huevo duro picado (lo cocemos 12 minutos con un poco de sal
en un cazo cubierto de agua), y tenemos la sopa lista. Si en algún momento de
la cocción vemos que nos falta agua, añadimos mas.
